চালের কুড়ার তেল বা Rice Bran Oil/ ছোট ব্যবসার ধারনা/পার্ট-টাইম-ব্যবসা-ধারনা/idea box

চালের কুড়ার তেল বা Rice Bran Oil:
ধানের তুষ ও চালের মধ্যের লালচে অংশকে কুঁড়া (Rice Bran) বলা হয়। ধান থেকে চাল তৈরি কালে শতকরা ৮ ভাগ কুঁড়া পাওয়া যায়। ধানের কুঁড়ায় শতকরা ১৪ থেকে ২০ ভাগ পর্যন্ত পর্যন্ত অপরিশোধিত তেল থাকে। সাধারণত স্বয়ংক্রিয় চাল কলের পালিশে বা কুঁড়ায় ২৫-২৮ শতাংশ পর্যন্ত অপরিশোধিত তেল থাকে। সাড়ে ছয় কেজি কুঁড়ায় এক লিটার তেল হয়।রাইস ব্রান থেকে বিশেষ প্রক্রিয়ায় সংগ্রহীত এবং বিশেষ প্রক্রিয়ায় পরিশোধিত ভোজ্য তেলই রাইস ব্রান অয়েল।তেল উৎপাদনের জন্য প্রথমে ধানের কুঁড়া বা পালিশকে গুটিতে রূপান্তর করা হয়। এরপর গুটি থেকে অপরিশোধিত তেল পাওয়া যায়। উৎপাদিত এ তেল কয়েকটি ধাপে পরিশোধন করে ব্যবহার উপযোগী করে বোতলজাত করে বিপণন করা হয়। সাড়ে ছয় কেজি কুঁড়ায় এক লিটার তেল হয়।

 প্রথম দৃষ্টিতে এই তেল দেখতে সরিষা তেলের রঙ থেকে কিছুটা কালচে রঙ। অন্য যেকোনো তেল থেকে হালকা, তেল চিটচিটে নয়(Non sticky), সদ্য তাঁজা চালের মত মিষ্টি সুবাস। উৎপাদিত তেলের রঙ উজ্জ্বল করার জন্য কিংবা তেলের ন্যাচারাল ফ্লেভার রক্ষার জন্য রাসায়নিক কোনো কিছু ব্যাবহার হয় না। এই তেলের রান্না খাবার অত্যন্ত সুস্বাদু এবং অল্প তেলে তুলনামূলক বেশী রান্না করা যায়। বাজারে প্রচলিত অনেক ভোজ্য তেলের(সায়াবিন, পাম)চাইতে দাম বেশী একটু বেশী হলেও রাইস ব্রান অয়েল এখন পর্যন্ত ভেজাল মূক্ত।

 উপাদান: চালের কুড়ার তেলে চিনাবাদাম তেলের অনুরূপ উপাদান আছে। ১. ৩৮% monounsaturated, ২. ৩৭% polyunsaturated, এবং ৩. ২৫% saturated fatty acids (Unsaturated fatty acids আমাদের শরীরের জন্য উপকারী।) এছাড়াও এতে ৮৮০ কিলো ক্যালরি/১০০ গ্রাম energy, আয়োডিন প্রভৃতি উপাদান আছে। কুড়া থেকে তিনটি উপজাত তৈরি হয়। প্রথমত, খাদ্যপণ্য হিসেবে ব্যবহার্য তেল, দ্বিতীয়ত তুষ যা জ্বালানি হিসেবে ব্যবহৃত হয় এবং তৃতীয়ত তেল বের